Народився Віктор Іванович 6 жовтня 1953 року в с. Чапаєвці Пологівського району Запорізької області. Студентське життя припало на 1972–1977 роки, коли навчався на факультеті електронної техніки Запорізького машинобудівного інституту ім. В.Я. Чубаря за спеціальністю «Радіотехніка». У 2001 році став студентом факультету правознавства Запорізького юридичного інституту МВС України та 2004 року отримав диплом юриста. Різностороння особистість, мудрий керівник, добропорядний громадянин, Віктор Іванович нині є головою правління БФ «Запорізька ініціатива» та головою Запорізької обласної федерації футболу. Професійна діяльність Віктора Івановича, його захопленість власною роботою гідно оцінені на всіх рівнях держави. У 2004 році став кавалером ордена «За заслуги» ІІІ ступеня, нагороджений грамотою Верховної Ради України (2005) та національною премією престижу «Особистість 2006». За вагомий вклад у відродження духовності, національної науки і культури відзначений почесною нагородою «Свята Софія». Також в арсеналі нагород Віктора Івановича є орден «За заслуги перед Запорізьким краєм» ІІ ступеня (2010), почесне звання «Лицар Вітчизни» з врученням золотого хреста честі та доблесті «За високу національну гідність, патріотизм і активну участь у встановленні Української держави» (2007). Межейко Віктор Іванович не уявляє своє життя без футболу; протягом 25 років пропрацював у професійному футболі і був президентом ФК «Металург» (Запоріжжя). З 2005 року — член президії Федерації футболу України, член виконкому Федерації футболу України (з 1996). Як активний політичний та громадський діяч, Віктор Іванович є членом Партії регіонів. Депутат Запорізької обласної ради V та VI скликань, член президії Запорізької обласної ради, голова постійної комісії Запорізької обласної ради з гуманітарних питань. Помічник народного депутата України на громадських засадах V та VI скликань, помічник міністра України у справах сімї, молоді та спорту. У тяжку хвилину Віктора Івановича завжди підтримує вірна дружина — Людмила Олександрівна. Успішна діяльність Віктора Івановича справджується завдяки його правильній настанові у житті: «Успех любого дела зависит от постоянства целей». Також часто повторює В.І. Межейко вираз: «Честь — це зовнішня совість, а совість — це внутрішня честь», яким завжди керується в житті.