Викладає живопис і малюнок. Працює в декількох напрямах живопису, а саме реалізм, імпресіонізм, експресіонізм та абстракціонізм.
Полотна художниці особливі. Об’єм фактури, що створює ефект 3D на картинах залежно від освітлення, змушує глядача щоразу по-новому дивитися на кожну. Нині у творчості Вікторії Лаптєвої домінує живопис, близький за своїм світоглядом до імпресіонізму.
Під час неодноразових творчих поїздок Італією мисткиня буквально закохалася в архітектурні образи її старовинних міст. Надихаючись пейзажами італійської Рив’єри, передає своє, індивідуальне бачення Венеції — міста, яке не перестає надихати на створення нових серій картин. Під час їх написання художниця використовує авторську техніку фактурного мазка й багатошарового живопису, що сформувало своєрідний живописний стиль, який увібрав у себе багаторічний творчий досвід роботи. Саме фактурна техніка живопису створює ефект 3D-зображення, завдяки чому картини за різного освітлення виглядають по-новому, ніби оживають. Полотна з нудної повсякденної статики переходять у вишуканий рух. Часто для збагачення палітри майстриня додає бронзу й золото в суміш фарб, від чого образи Венеції світяться дивовижним, ледве вловимим мерехтінням, та підкреслює м’яке поєднання кольорів. Художниця брала участь у багатьох виставках всеукраїнського та міжнародного рівнів. Роботи Вікторії Лаптєвої містяться в приватних колекціях США, Канади, Великої Британії, Німеччини, Австралії, Сінгапуру, України, Росії, Казахстану.