Демидов
Ігор Миколайович
Професор кафедри технології жирів та продуктів бродіння Національного технічного університету «Харківський політехнічний інститут»
Доктор технічних наук, кандидат хімічних наук, професор, провідний науковець НААН
Експерт із розробки технології жирів та жировмісних продуктів професор Ігор Миколайович Демидов запровадив нові технології в олійно-жировій і кондитерській галузях промисловості України. Учений запропонував нові підходи до гальмування окиснення жирів та жировмісних продуктів, нові способи вилучення фосфоліпідів і соняшникового воску та нові технології отримання харчових поверхнево-активних речовин. А також розробив і застосував у виробництві нові антиоксиданти та рецептури купажованих олій, маргаринів, кулінарних і кондитерських жирів.
Народився 30 серпня 1950 р. в м. Харків. Справою всього життя зацікавився ще в студентські роки. У 1967–1973 рр. навчався на факультеті технології органічних речовин Харківського політехнічного інституту за спеціальністю «Технологія жирів». Після закінчення одразу розпочав наукову кар’єру — став молодшим науковим співробітником, а з 1975 р. — завідувачем лабораторії судових фізичних та хімічних досліджень Харківського науково-дослідного інституту судових експертиз імені заслуженого професора М. С. Бокаріуса. Із 1976 р. й дотепер працює у Харківському політехнічному інституті. Спершу був на посаді старшого наукового співробітника, згодом — аспіранта.
|
Захистивши в 1983 р. кандидатську дисертацію, став доцентом, а потім — докторантом. У 1993 р. здобув науковий ступінь доктора технічних наук. Із 1996 р. працює професором кафедри технології жирів та продуктів бродіння Національного технічного університету «Харківський політехнічний інститут». За сумісництвом у 1996–2005 рр. був заступником директора та завідувачем лабораторії Українського науково-дослідного інституту олій та жирів НААН, а в 2010–2013 рр. — радником генерального директора холдингу (Запорізький оліяжиркомбінат, Харківський жиркомбінат, Львівський жиркомбінат) з питань впровадження нової техніки і технологій.
Результати своїх новітніх досліджень досвідчений технолог Ігор Миколайович Демидов описав у 250 публікаціях. Зокрема до його наукового доробку входять 21 підручник, навчальні посібники й монографії.
Ігор Демидов бере активну участь у підготовці майбутніх науковців. Він є головою спеціалізованої вченої ради «Технологія жирів, ефірних масел і парфумерно-косметичних продуктів». Також очолює технічний комітет «Ефіроолійна продукція».
На професійному шляхові професор Ігор Миколайович Демидов мав змогу переймати досвід у видатних учених. Він дякує можливості навчатися у високопорядних та доброзичливих людей, що прищепили йому любов до науки. За розробку новітніх технологій і вагомий внесок у розвиток вітчизняного виробництва Ігоря Демидова відзначено низкою нагород. Учений отримав Почесну грамоту Президента України (1999), диплом як найкращий викладач ВНЗ Харківської області з професійно-орієнтованих дисциплін (1999), нагрудний знак «Заслужений працівник промисловості України» (2008) й відзнаку АНУ «За підготовку наукової зміни» (2020).
Одним зі своїх основних особистих досягнень Ігор Миколайович Демидов називає створення дружньої родини. Дружина, син, донька й онуки завжди надихають чоловіка на нові наукові звершення. Він упевнено продовжує рухатися вперед, повторюючи улюблений вислів «Кто весел — тот смеётся, кто хочет — тот добьётся, кто ищет — тот всегда найдёт».
|
