СТВОРЮЄМО ЦІННІСТЬ

Луканін
Олександр Сергійович

Науковий керівник лабораторії моніторингу сировинних ресурсів для виноробства

Академік Національної академії аграрних наук України, доктор технічних наук, професор, лауреат Державної премії України в галузі науки і техніки (1992), лауреат премії УААН імені професора Г.Г. Валуйка, дійсний член Міжнародної академії виноградарства та виноробства.
Олександр Сергійович Луканін створив два нових наукових напрями у вітчизняній аграрній науці: дослідження деревини дуба України та проведення її класифікації для виноробства, а також ним проведено технологічну оцінку сировинних ресурсів яблук для виробництва вітчизняних сидрів та бренді. Народився 7 листопада 1952 р. у м. Макіївка Донецької області. У 1972 р. закінчив Макіївський металургійний технікум. У 1977 р. здобув спеціальність «Інженер-технолог винороб» в Одеському технологічному інституті харчової промисловості ім. М.В. Ломоносова. У 1977–1986 рр. — інженер-технолог, керівник виноробного підприємства радгоспу «Хотівський» Київської області. У 1986–1991 рр. — головний спеціаліст, старший науковий співробітник «Головагропромнауки» Держагропром УРСР. Водночас, у 1985 р. закінчив аспірантуру Всесоюзного НДІ виноробства і виноградарства «Магарач»,

де у 1987 р. захистив кандидатську дисертацію «Розробка потокових технологій обробки соків, напоїв і вин препаратами на основі діоксиду кремнію». У 1989–1992 рр. — докторант Всесоюзного НДІ винограду і продуктів його переробки «Магарач», де у 1993 р.  захистив докторську дисертацію «Комплексна переробка яблук». У 1991–2001 рр. — учений секретар, академік-секретар Відділення харчової та переробної промисловості Президії НААН. У 2001–2013 рр. — завідувач Лабораторії моніторингу сировинних ресурсів для виноробства Інституту агроекології НААН. З 1995 до 2004 рр. — за сумісництвом доцент, професор кафедри біотехнології продуктів бродіння, екстрактів і напоїв Національного університету харчових технологій. Науковий керівник понад 180 інженерів-технологів виноробів, 6 кандидатів та 1 доктора технічних наук з Азербайджану, 2 аспірантів та 1 докторанта. У 1981–1999 рр. О.С. Луканін розробив теоретичні основи комплексної безвідходної переробки яблук на натуральні й концентровані соки, сидр, столові вина, оцет; технологію освітлення і стабілізації напоїв препаратом на основі діоксиду кремнію (АК 50А); конкурентноспроможну технологію і комплекс устаткування для виробництва яблучного пектину неетанольним способом, а також спосіб виробництва освітленого концентрованого яблучного соку з використанням мембранних технологій. За період 2000–2016 рр. О.С. Луканіним було здійснено технологічну оцінку деревини дуба України для використання у виноробстві, удосконалено технологію виробництва сидру та яблучних дистилятів та технологію витримки дистилятів з продуктами переробки деревини дуба. Створено дуботеку з більш ніж 600 зразків дуба різних регіонів України, які придатні у виноробстві, а також розроблено технологію виробництва і використання Ефіру фосфорного целюлози для деметалізації коньяків і бренді. Під його керівництвом у 2001–2011 рр. розроблено та затверджено 2 стандарти організацій України (СОУ) — «Кряж клепковий дубовий» і «Клепка дубова» та 2 національних стандарти України (ДСТУ) — «Сидри» і «Кальвадоси України». Автор понад 150 наукових праць, має 36 авторських посвідчень СРСР і патентів України та 4 патенти Аз6ербайджану. Член експертних рад ВАК України (2000–2013) та Комітету з Державних премій України в галузі науки і техніки (2005–2016); експерт ЄС з виробництва бренді (2008–2014). З 1994 р. — член спеціалізованих рад із захисту дисертацій у Національному інституті винограду і вина «Магарач» НААН, Інституті виноградарства та виноробства ім. В. Є. Таїрова НААН та НУ «Києво-Могилянська академія». Учасник ліквідації наслідків аварії на ЧАЕС.