Доктор сільськогосподарських наук, професор. Наукова діяльність Миколи Олександровича присвячена питанню вивчення використання різних кормових добавок для сільськогосподарських тварин. Народився 27 червня 1936 р. у с. Веприн Радомишльського району Житомирської області у родині селянина-колгоспника. На перших етапах життєвого шляху працював у колгоспі, служив в армії. У 1955–1963 рр. навчався в Українській сільськогосподарській академії. Згодом обіймав посади зоотехніка, наукового співробітника Житомирської обласної сільськогосподарської дослідної станції, а також продовжував навчання в аспірантурі. З 1973 до 1987 рр. Микола Олександрович – старший науковий співробітник Інституту кормів УААН, з 1987 р. – доцент та професор ВНАУ. У 1991–2002 рр. Микола Олександрович завідував кафедрою технології виробництва продуктів тваринництва (ТВПТ), в цей період доклав чимало зусиль для розвитку наукової роботи та зміцнення матеріальної бази підрозділу. Під керівництвом М.О. Мазуренка працювали 45 аспірантів і магістрів. Він підготував понад 15 кандидатів наук, більшість із яких нині працюють викладачами на факультеті ТВІППТ Вінницького національного аграрного університету (ВНАУ). Є науковим керівником 4 здобувачів наукового ступеня кандидата наук, членом вчених рад факультету ТВіППТ та спеціалізованої вченої ради із захисту докторських і кандидатських дисертацій, головою експертної комісії факультету ТВіППТ, членом редколегії збірника наукових праць ВНАУ. Науковий доробок вченого становлять понад 270 публікацій, серед яких 4 монографії, 10 авторських свідоцтв та патентів, 40 навчально-методичного та понад 200 науково-виробничого характеру з питань онтогенезу, годівлі тварин та технології кормів. Найвідоміші видання – «Пробіотичні препарати у тваринництві» (2011), «Використання преміксів у свинарстві» (2001), «Методи оцінки вгодованості м’ясної худоби та визначення якості м’яса» (2003), «Мінеральне живлення тварин» (2001), «Традиційні і нетрадиційні мінерали у тваринництві» (1995), «Вдосконалення технології зберігання і використання зерна» (1996). Результати наукової роботи Миколи Олександровича, ветерана праці, у 2006 р. були гідно оцінені відзнакою «Відмінник аграрної освіти та науки». Одружений, має двоє дітей та чотирьох онуків. Життєвим кредо М.О. Мазуренка став вислів М.І. Пирогова: «Жить счастьем своих учеников – нет большего счастья! Вот жизни моей идеал!»